Πώς να φτιάξετε βραστό κόκαλο με λαχανικά;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Μουλιάζουμε τα κόκαλα σε νερό για περίπου 1 ώρα, αλλάζουμε νερό κατά διαστήματα για να βγαίνει το ματωμένο νερό.
- Βάζουμε τα κόκαλα στη χύτρα ταχύτητας, ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί, μην κλείσουμε το καπάκι, το βάλουμε στη φωτιά και το βράζουμε.
- Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε αυτό το αφρισμένο νερό, ρίχνουμε ξανά ζεστό νερό, αυτή τη φορά κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει και χαμηλώνουμε τη σφυρίχτρα, μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση, κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε στα τέσσερα και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.
- Μετά από 30 λεπτά, όταν βγει ο αέρας από τη χύτρα ταχύτητας, ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά που κόψαμε.
- Ρίχνουμε αλάτι και κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Τώρα ετοιμάζουμε το καρύκευμα, ρίχνουμε στο τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας λάδι, μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά σε σκόνη και μετά ρίχνουμε 1 κουτάλα μας ζωμό από τα κόκαλα και αφαιρέστε το.
- Προσθέτουμε το καρύκευμα στο βρασμένο κόκκαλο με τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Το πιάτο μας είναι έτοιμο και σερβίρεται ζεστό.
Καλή όρεξη.
Συνταγή για βράσιμο κόκαλων με λαχανικά
