Γεμιστά τσουρέκια με πλιγούρι

Αρχικά κόβουμε τα κοτσάνια του σέσκουλα, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Βράζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε όλο το σέσκουλο στο νερό που βράζει. Ας περιμένουμε 2 λεπτά και τα βγάλουμε όλα. Ας το βάλουμε σε κρύο νερό. Βάλτε το πλυμένο πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένα (ή τριμμένα) κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και την ντομάτα και αφήνουμε όλο το μείγμα να πήξει με τα χέρια μας. Προσθέτουμε νερό ανάλογα με τη συνοχή του κονιάματός μας. Μετά τη συνοχή του γουδί μας, ας χωρίσουμε τα μεγάλα από τα φύλλα του τσίπουρου στα δύο. Ας ξεκινήσουμε το τύλιγμα αφαιρώντας τα μέρη της φλέβας. Αφού τελειώσουν όλοι οι δικέφαλοι, τους τακτοποιώ σωστά στην κατσαρόλα. Ετοιμάζουμε ζεστό νερό με πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μετά από περίπου 30-35 λεπτά μετά το βράσιμο, ελέγξτε αν έχει ψηθεί και σβήστε τη φωτιά. Το σερβίρουμε όσο είναι ζεστό περιχύνοντας με γιαούρτι. Καλή όρεξη.
ΥΓ: Ευχαριστώ τον Oktay Usta για αυτή την ωραία συνταγή.

Γεμιστό Σέσκο με Πλιγούρι Συνταγή με Φωτογραφία