Γεμιστά φύλλα

Καλό Ραμαζάνι σε όλους.
Μια συνταγή που θα ταιριάζει με τα γεύματα του Ραμαζανιού, είμαι σίγουρη ότι αρέσει σε όλους.

1. Πρώτα προετοιμαζόμαστε.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι και ανακατεύουμε.
5. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, προσθέστε 1 ποτήρι νερό και αφήστε το να μείνει στη φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6. Κρατάμε τα φύλλα μας σε βραστό νερό για 15/20 λεπτά.
7. Στραγγίζουμε τα μαλακωμένα φύλλα και τα βάζουμε στον πάγκο ή στο τραπέζι σε ένα μπολ (αν δεν μαλακώσουν τα φύλλα μπορούν να διατηρηθούν λίγο ακόμα)
8. Στο μεταξύ, ας πάρουμε τη γέμιση που απορροφά νερό και ζεσταίνεται λίγο στο τραπέζι και αρχίζουμε να την τυλίγουμε. (Έγραψα πάρα πολλά για τη φάση της προετοιμασίας, μιας και το τύλιγμα είναι λίγο κουραστικό και το τύλιξα μόνος μου, πήρε λίγο πάνω από 1 ώρα)
9. Ας βάλουμε λίγο λάδι στον πάτο της χύτρας ταχύτητας και το τοποθετούμε στον πάτο των μεγάλων, σκληρών φύλλων. Ας βάλουμε τα τυλιχτά που τυλίξαμε.
10. Τέλος, ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο ή υγρό λάδι, τοποθετούμε πάνω τα λεμόνια που κόψαμε κυκλικά, προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να το σκεπάσει λίγο.
11. Ας βάλουμε ένα πορσελάνινο πιάτο με καπάκι και το τυλίξουμε πάνω του.
12. Πριν κλείσουμε την τελευταία σφυρίχτρα πίεσης, ρίχνουμε νερό ντοματοπελτέ αντί για κανονικό νερό, όσο να το σκεπάσει (αρκεί 1 κουταλιά της σούπας).
13. Ας κλείσουμε το στόμιο της σφυρίχτρας και ας το σβήσουμε στα μισά μεταξύ 20 και 30 λεπτών αφότου βγει ο ήχος. (Το κοίταξα για 15 λεπτά, περίμενα άλλα 15 λεπτά.)

Ας απολαύσουμε το μαγειρεμένο μας περιτύλιγμα στο ιφτάρ, καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία