Κέικ καρότο με κρέμα

1. Πρώτα από όλα, βάζουμε σε ένα μπολ για το κέικ μας τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Προσθέτουμε την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ξανά.
4. Ας ρίξουμε το γουδί μας στο λαδωμένο και αλευρωμένο χρέος μου.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Και αφήστε το να κρυώσει.
6. Για την πουτίγκα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια σε μια κατσαρόλα, την ανακατεύουμε καλά και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
7. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αποκτήσει μια πηχτή συνοχή.
8. Προσθέστε 1 πακέτο βανίλια στη ψημένη πουτίγκα και κατεβάστε την από τη φωτιά.
9. Όταν ανέβει η πρώτη θερμοκρασία, ρίχνουμε την πουτίγκα στο κέικ και την απλώνουμε καλά.
10. Τέλος το σκεπάζουμε με μπόλικη καρύδα και το βάζουμε στο ψυγείο.
11. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα μετά από 3-4 ώρες, αλλά είναι πολύ καλύτερο αν το φτιάξετε το προηγούμενο βράδυ. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή για κέικ καρότο κρέμας με φωτογραφία