Κέικ καρύδι και σταφίδα

1. Αρχικά, βάζουμε τα αυγά σε ένα σύρμα και τα χτυπάμε καλά, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμα.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Έπειτα, προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι, πρώτα 2 φλιτζάνια νερό (μου αρέσει η σύστασή του να είναι λίγο ρευστή, κάνει πιο απαλό κέικ.) Αν η σύσταση είναι πολύ νερουλή, μπορείτε να προσθέσετε άλλο μισό ποτήρι.
4. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για να ομογενοποιηθεί.
5. Τέλος προσθέτουμε τα σταφύλια και τα καρύδια και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
6. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ που θα χρησιμοποιήσετε και την αλευρώνουμε για 1 χτύπημα, της περιχύνουμε με το γουδί του κέικ που φτιάξαμε και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Σημείωση: Προσέξτε να μην ανοίξετε πολύ την πόρτα του φούρνου κατά τη φάση του μαγειρέματος. Μπορείτε να βάλετε μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι για να δείτε αν έχει ψηθεί.

Συνταγή κέικ καρυδιού και σταφίδας με φωτογραφία