Κέικ με ρολό καρότου

1. Για το κέικ μας, πρώτα από όλα, σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας, εκτός από το καρότο, και στύβουμε καλά τον χυμό από το τριμμένο μας καρότο, το προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ μας και ανακατεύουμε καλά.
3. Στη συνέχεια απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και ρίχνουμε το μείγμα του κέικ μας, το απλώνουμε καλά, και όσο πιο αραιό είναι το κέικ μας τόσο καλύτερα μπορεί να τυλιχτεί. Το απλώνουμε λοιπόν αραιά για να μην είναι πηχτό.
4. Ψήνουμε το κέικ που έχουμε ετοιμάσει για 10-15 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180° να ψηθεί.
5. Όσο ψήνεται το κέικ μας, φτιάχνουμε την πουτίγκα μας και σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο μας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει την υφή της πουτίγκας.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη βανίλια και το βούτυρο μας στην πουτίγκα μας που έχει αρχίσει να πήζει, αφού πήξει καλά σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και βγάζουμε το ψημένο μας κέικ και το βάζουμε σε καθαρό πανί. ή πετσέτα.
7. Το τυλίγουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Στη συνέχεια ανοίγουμε το ζεστό μας κέικ, του ρίχνουμε την κρέμα μας και το απλώνουμε παντού και με τη βοήθεια λαδόχαρτου το τυλίγουμε σιγά σιγά σε ρολό και προσέχουμε να μην το τυλίξουμε με λαδόκολλα, αλλιώς δεν μπορούμε να αφαιρέσουμε το χαρτί.
9. Έπειτα ας κόψουμε τις άκρες της τούρτας μας για να έχουμε μια πιο προσεγμένη εμφάνιση.
10. Θα μπορούσατε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε, εγώ προτίμησα να το διακοσμήσω με ζάχαρη άχνη. καλή όρεξη:)

Συνταγή κέικ ρολό καρότου με φωτογραφία