Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ με τα δάχτυλα;
Κόβουμε τις πατάτες μας σε χοντρά δάχτυλα και τις τηγανίζουμε για να μην μείνουν ωμές. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε σε ζουλιέν τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Ας βάλουμε τη δομή μας σε ένα ταψί. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο καυτό λάδι. Προσθέτουμε τον κιμά μας όταν ψηθεί. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους μια ντομάτα και την προσθέτουμε. Ρίχνουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας μετά την ντομάτα. Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά.
Στη συνέχεια, όπως φαίνεται στις εικόνες, ας τακτοποιήσουμε τα τηγανητά μας λαχανικά ώστε να μείνει η μέση ανοιχτή. Ρίχνουμε στη μέση τον κιμά. Βάζω από πάνω ντομάτες και πιπεριές. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο πελτέ ντομάτας στο ταψί μας. Προσθέτουμε μερικά μυρωδικά και νερό και το βράζουμε στο μάτι της κουζίνας και το περιχύνουμε με το φαγητό μας και το ψήνουμε σε ελεγχόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Συνταγή κεμπάπ με δάχτυλα με φωτογραφία
