Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε πολύ τα κρεμμύδια για να ετοιμάσουμε το εσωτερικό.
2. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
3. Ρίχνουμε τον κιμά στα τηγανητά κρεμμύδια και τον τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε νερό λίγο λίγο. Θα πρέπει να έχει μια μαλακή συνοχή.
4. Δεν πρέπει να είναι στεγνό. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό, το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Για να φτιάξουμε το εξωτερικό γουδί βρέχουμε το πλιγούρι με 3 ποτήρια ζεστό νερό.
7. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά και το αλάτι και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο λίγο ζεστό νερό για 30 λεπτά.
8. Ο λόγος που προσθέτουμε νερό είναι τόσο για να μην στεγνώσει όσο και για να μαλακώσει.
9. Στη συνέχεια, όταν τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε για άλλα 10 λεπτά.
10. Εάν δεν διαλύεται κατά το χειρισμό και το ρολό, η ζύμη σας είναι πλήρης.
11. Το κρατάμε λίγο μεγαλύτερο από καρύδι.
12. Κάθε φορά που το φτιάχνω βγαίνει ακριβώς 30.
13. Πάρτε μαζί σας νερό σε ένα μπολ για να κάνει το σχήμα του. Βρέχετε τα χέρια σας περιστασιακά.
14. Πιέζετε με τον δείκτη σας τη στρογγυλή ζύμη που έχετε στο χέρι και την ανοίγετε.
15. Τοποθετείται το εσωτερικό κονίαμα και το στόμιό του κλείνει προς τα πάνω.
16. Μπορούμε να δώσουμε σχήμα λεμονιού με τα χέρια μας.
17. Οι έτοιμοι γεμιστοί κεφτέδες τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
18. Για να έχετε καλό αποτέλεσμα, μην τηγανίζετε σε χαμηλό λάδι, το λάδι πρέπει να καλύπτει τους γεμιστούς κεφτέδες όσο τηγανίζονται.

Μπορείτε να το σερβίρετε με λεμόνι στο πλάι. Καλή όρεξη. ????????☺️☺️☺️.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία