Κρέμα καραμελέ

Κατασκεύασμα:

* Πρώτα από όλα, σε ένα μικρό τηγάνι από τεφλόν βάζουμε τη ζάχαρη για καραμέλα.
* Το τηγάνι τοποθετείται στο μεγάλο μάτι της εστίας, η ζάχαρη ψήνεται σε δυνατή φωτιά και ψήνεται μέχρι να γίνει πιο σκούρο το χρώμα της.
* Πρέπει να προσέχετε να αφαιρέσετε το χρώμα της καραμέλας από τη φωτιά πριν σκοτεινιάσει πολύ, γιατί η καραμέλα μπορεί να καεί χωρίς να το καταλάβετε.
* Η υγρή καραμέλα που βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ χωρίς να χάσει χρόνο (αν την κρυώσετε, η καραμέλα θα κρυσταλλώσει και δεν θα κυλήσει)
* Σε ένα βαθύ και φαρδύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να πήξει και να αφρίσει.
* Προσθέτουμε το γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά. Συνεχίζεται. Εφόσον χρησιμοποιείτε μίξερ, τα αυγά θα φουσκώσουν υπερβολικά.
* Μοιράζετε στα δοχεία που βάζετε την καραμέλα. Ρυθμίζουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς, βράζουμε νερό στη φωτιά.
* Τοποθετούμε τη φόρμα του κέικ σε ένα πυρέξ ή σε άλλο ταψί.
* Ρίχνω το ζεστό νερό στο βόριο μου μέχρι να φτάσει τα μισά δοχεία και το βάζω στο φούρνο.
* Μαγειρέψτε για 1 ώρα.
* Το βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.
* Αφού ξεκουραστεί για 12 ώρες περίπου, βάζω τη φόρμα του κέικ στο Pyrex μου γεμάτο με ζεστό νερό και την αφήνω για 5 λεπτά, την αναποδογυρίζω και σερβίρω. Να το χαίρεστε όλοι ❤

Συνταγή κρέμα καραμέλας με φωτογραφία