Εισαγωγή
Το γκούλας είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο που προέρχεται από την Ουγγαρία. Αυτή η συνταγή για Beef Goulash απογειώνει το κλασικό goulash ενσωματώνοντας τις πλούσιες και δυνατές γεύσεις της μπύρας. Το τρυφερό βοδινό κρέας, τα αρωματικά μπαχαρικά και το βάθος της γεύσης από την μπύρα κάνουν αυτό το πιάτο ένα πραγματικό αγαπημένο φαγητό για άνεση. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλά λαχταράτε ένα χορταστικό γεύμα, αυτό το Beef Goulash σίγουρα θα εντυπωσιάσει.
Συστατικά
- 2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας στιφάδο, κομμένο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο
- 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
- 1 φλιτζάνι μαύρη μπύρα
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε τους κύβους βοείου κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το μοσχάρι από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.
- Ανακατεύουμε την πάπρικα και τους σπόρους του κύμινο, μαγειρεύοντας για ένα επιπλέον λεπτό για να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους.
- Επιστρέψτε το ροδισμένο μοσχαρίσιο κρέας στην κατσαρόλα και προσθέστε τον ζωμό, τη μαύρη μπύρα και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
- Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Φέρτε το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2 έως 2 ½ ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας και να ενωθούν οι γεύσεις.
Πως να προετοιμαστείς
- Κόβουμε το μοσχάρι στιφάδο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ροδίζουμε τους κύβους του βοείου κρέατος από όλες τις πλευρές και τους αφήνουμε στην άκρη.
- Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.
- Προσθέστε πάπρικα και σπόρους κύμινο, μαγειρεύοντας για ένα επιπλέον λεπτό.
- Επιστρέψτε το ροδισμένο μοσχαρίσιο κρέας στην κατσαρόλα και προσθέστε ζωμό βοείου κρέατος, μαύρη μπύρα και πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε καλά.
- Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε.
- Σιγοβράζουμε για 2 έως 2 ½ ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας και να ενωθούν οι γεύσεις μεταξύ τους.
Ωρα προετοιμασίας
- Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: XXX
- Λίπος: XXg
- Υδατάνθρακες: XXg
- Πρωτεΐνη: XXg
- Ίνα: XXg
- Ζάχαρη: XXg
Συνθήκες αποθήκευσης
Μόλις ψηθεί, αφήστε το Beef Goulash να κρυώσει εντελώς. Το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και το φυλάμε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνετε, ζεστάνετε το απαλά στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας λίγο νερό εάν χρειάζεται για να διατηρήσετε την επιθυμητή συνοχή.
συμπέρασμα
Το Beef Goulash είναι ένα ανακουφιστικό και χορταστικό πιάτο που συνδυάζει τον πλούτο του βοείου κρέατος, το βάθος της γεύσης της μπύρας και τα αρωματικά μπαχαρικά του παραδοσιακού γκούλας. Τα τρυφερά κομμάτια του βοείου κρέατος λιώνουν στο στόμα σας, ενώ ο συνδυασμός πάπρικας, κύμινο σπόρων και κρεμμυδιών δημιουργεί μια νόστιμη αλμυρή βάση. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εκείνα τα δροσερά βράδια που λαχταράτε ένα ζεστό και πλούσιο γεύμα.
Ο μεγάλος χρόνος σιγοβρασμού επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να ενταθούν, με αποτέλεσμα ένα πιάτο να είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα. Σερβίρετε αυτό το Beef Goulash με κρούστα ή πάνω από ένα κρεβάτι με βουτυρωμένα noodles για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Μπορείτε επίσης να το γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για να προσθέσετε φρεσκάδα.
Είτε είστε λάτρης του γκούλας είτε ψάχνετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, αυτή η συνταγή γκούλας με βοδινή μπύρα είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένη του νοικοκυριού. Ο συνδυασμός του από πλούσιες γεύσεις και τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας θα σας αφήσει ικανοποιημένους και να θέλετε περισσότερα. Δοκιμάστε το και ζήστε τη νοστιμιά αυτού του κλασικού πιάτου με μια ανατροπή.
