Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε φύλλα τουρσί, περιμένουμε μισή ώρα σε ζεστό νερό και τα πλένουμε καλά.
2. Αν χρησιμοποιούμε φρέσκα φύλλα, χρησιμοποιούμε τα φύλλα βουτώντας τα σε βραστό νερό και περνώντας τα από σουρωτήρι όταν κιτρινίσουν λίγο.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, και μπαχαρικά (μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε σύμφωνα με το γούστο σας, οι ποσότητες είναι απολύτως σύμφωνα με το γούστο σας), προσθέτουμε το ρύζι που καβουρδίζουμε και πλένουμε και στραγγίζουμε και προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
5. Ρίχνουμε ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
6. Όταν ψηθεί προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
7. Τυλίγουμε τα τυλιχτά.
8. Βάζουμε τα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας και τακτοποιούμε τα τυλιχτά.
9. Προσθέστε νερό και 1/2 ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο για να μην το ξεπεράσει.
10. Αν είναι φρέσκα φύλλα, αλατίζουμε λίγο και σκεπάζουμε το πιάτο σερβιρίσματος και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
11. Αν δεν έχει ψηθεί όταν αφαιρέσετε το νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα και να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία