Φτιάχνοντας Σειρά Φράουλα ( Cheese Cake )

Γεια σας παιδιά. Το να φτιάξω ένα cheesecake ήταν πάντα πολύ δύσκολο για μένα. Λες και δεν τα κατάφερα ποτέ, δεν προσπάθησα ποτέ, αλλά όταν ήθελαν τα παιδιά είπα ότι θα προσπαθήσω και δεν ήταν καθόλου δύσκολο όσο νόμιζα, σας προτείνω να το δοκιμάσετε.

1. Περνάμε πρώτα τα μπισκότα από το rondo και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τα φουντούκια και τα ανακατεύουμε.
2. Βάλτε τη λαδόκολλα που κόψατε στρογγυλά στη σφιγμένη φόρμα. Εάν δεν έχετε καλούπι, θα είναι στο χρέος μου, αλλά αν μια γωνία του χαρτιού κεριού μείνει έξω, θα είναι εύκολο να το αφαιρέσετε αργότερα.
3. Τυλίξτε αλουμινόχαρτο γύρω από τη φόρμα για να μην ροδίσει πολύ.
4. Απλώνετε το μείγμα μπισκότου που ετοιμάσατε πιέζοντάς το καλά μέσα στη φόρμα.
5. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί labneh και τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια αντίστοιχα και ανακατεύουμε.
6. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και ανακατέψτε, μην τα προσθέσετε όλα με τη μία.
7. Ρίχνουμε την έτοιμη κρέμα στη φόρμα.
8. Βάλτε ζεστό νερό σε ένα θερμαντικό μπολ.
9. Βάλτε το μπολ γεμάτο με νερό στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για να μην στεγνώσει το κέικ σας.
10. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά.
11. Μην ανοίγετε το φούρνο αμέσως μετά το μαγείρεμα, βάλτε μια ξύλινη κουτάλα ανάμεσα στην πόρτα και ο ζεστός αέρας μέσα θα βγει σιγά σιγά.
12. Η μέση του κέικ σας μπορεί να κουνηθεί σαν ζελέ, δεν πειράζει, θα σκληρύνει όταν κρυώσει στο ψυγείο.
13. Για τη σάλτσα φράουλας, βάλτε τις φράουλες που πήρατε από το rondo σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά ανακατεύοντας.
14. Αραιώστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο με λίγο κρύο νερό, ανακατέψτε το με φράουλες, βράστε λίγο ακόμα και σβήστε τη φωτιά.
15. Αφού κρυώσει, το περιχύνουμε με το cheesecake και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Το έκανα το βράδυ, ξεκουράστηκε μέχρι το πρωί και εκτιμήθηκε πολύ.

Σχέδιο φράουλας ( Cheese Cake ) Συνταγή με φωτογραφία