Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε στον υπέροχο κόσμο των χορτοφαγικών noodles! Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε πέντε νόστιμους τρόπους για να απολαύσετε αυτό το ευέλικτο πιάτο. Είτε είστε έμπειρος χορτοφάγος είτε απλά θέλετε να ενσωματώσετε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης στη διατροφή σας, αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας. Από κλασικά stir-fries μέχρι ανακουφιστικές σούπες, υπάρχει κάτι εδώ για όλους. Πιάσε λοιπόν την ποδιά σου και πάμε να μαγειρέψουμε!
Συστατικά
Συνταγή 1: Νουντλς με σουσάμι με σκόρδο
- 8 ουγγιές ζυμαρικά
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι
Συνταγή 2: Πικάντικα Thai Noodles
- 8 ουγγιές noodles ρυζιού
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια
- Φρέσκο κόλιανδρο, για γαρνίρισμα
Συνταγή 3: Λαχανικό Lo Mein
- 8 ουγγιές lo mein noodles
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά κομμένα σε φέτες (καρότα, πιπεριές και αρακά χιονιού)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Συνταγή 4: Noodles σουσαμιού φιστικιού
- 8 ουγγιές μακαρόνια
- 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- Πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, για γαρνίρισμα
Συνταγή 5: Μανιτάρι Ramen
- 2 συσκευασίες instant noodles ramen
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες (shiitake ή cremini)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Πράσινα κρεμμυδάκια σε φέτες, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
Συνταγή 1: Νουντλς με σουσάμι με σκόρδο
- Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα noodles στο τηγάνι και περιχύστε τα με το μείγμα της σάλτσας σόγιας. Ανακατεύουμε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και φρυγανισμένο σουσάμι. Σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή 2: Πικάντικα Thai Noodles
- Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη και τη σάλτσα Sriracha.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα μαγειρεμένα νουντλς ρυζιού.
- Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας πάνω από τα noodles και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκο κόλιανδρο πριν το σερβίρουμε.
Συνταγή 3: Λαχανικό Lo Mein
- Μαγειρέψτε τα lo mein noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε τα λαχανικά σε φέτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά και τραγανά.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin και το σησαμέλαιο.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα noodles και τη σάλτσα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά. Σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή 4: Noodles σουσαμιού φιστικιού
- Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σησαμέλαιο.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια.
- Περιχύνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα φυστικιών και τα ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρετε.
Συνταγή 5: Μανιτάρι Ramen
- Μαγειρέψτε τα στιγμιαία noodles ramen σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χωρίς να προσθέσετε τα πακέτα καρυκευμάτων. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό λαχανικών να πάρει μια βράση. Προσθέστε μανιτάρια κομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο.
- Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα noodles ramen στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες.
Πως να προετοιμαστείς
Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες που παρέχονται για κάθε συνταγή
