Ψημένοι κεφτέδες της Σμύρνης

1. Αρχικά ξεκινάμε με τα κεφτεδάκια. Τρίβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά τους κεφτέδες. Ξεκουράζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
2. Ετοιμάζω τη σάλτσα μετά τα κεφτεδάκια, παρεμπιπτόντως τα κεφτεδάκια έχουν ήδη ξεκουραστεί αρκετά. Για τη σάλτσα, τρίβουμε τις ντομάτες και ψήνουμε για 5 λεπτά με λάδι σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί ο πολτός. Ρίχνουμε ζεστό νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο θυμάρι αν θέλετε.
4. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μέγεθος δακτύλου. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε το.
5. Στύβουμε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος ενός δαχτύλου. Τοποθετήστε μια πατάτα σε ένα ταψί για να σχηματιστεί ένας κεφτέ. Διακοσμούμε με ντομάτες και πιπεριές. Ρίξτε ίση ποσότητα σάλτσας πάνω του.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Καλή όρεξη.
7. Σημείωση: Δεν το βγάζω από τον φούρνο αμέσως μετά το μαγείρεμα, αφήνω το φαγητό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, γίνεται πιο συνοπτικό.

Συνταγή για κεφτέ της Σμύρνης στο φούρνο με φωτογραφία