Ψητό κουνουπίδι (Το καλύτερο από κουνουπίδι)

1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το βάζουμε σε μια μικρή βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό μέχρι το μισό κουνουπίδι, κλείνουμε το καπάκι, το ελέγχουμε κατά διαστήματα και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά παίρνουμε ένα σουρωτήρι.
2. Ας βγάλουμε τα λεφτά μας όσο είναι ζεστός.
3. Χτυπάμε 2 αβγά, προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα και 1 ποτήρι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα για να μην μείνουν σβώλοι.
4. Κόβουμε το κουνουπίδι σε κλαδιά όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα, το βουτάμε ολόκληρο στο αυγογουδί, το αναποδογυρίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι και το τηγανίζουμε χωρίς να ανάψουμε πολύ τη φωτιά.
5. Για τη σάλτσα με τον πελτέ ντομάτας: Ζεσταίνουμε ελαφρά 5 κουταλιές ελαιόλαδο, βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και τη τηγανίζουμε για ένα-δυο λεπτά, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και το γυρίζουμε μερικές φορές και το σβήνουμε. η σόμπα.
6. Κατά το σερβίρισμα, περιχύνουμε το σκορδό γιαούρτι πάνω από το κουνουπίδι με τη σάλτσα ντοματοπελτέ.
   Με ευχαρίστηση.

Ψητό κουνουπίδι (Η καλύτερη μορφή κουνουπιδιού) Συνταγή με φωτογραφία